Abban hiszünk, hogy a jó alapanyagot nem kell megjavítani — csak nem szabad elrontani. Tizenöt éve termesztjük a búzafüvet, ma már ketten, kézzel, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásban, a saját tanyánkon. Bio, ősi tönkölybúza magjából hajtatjuk — és a homoktövis is a mi ültetvényünkön nő. Nincs gyár, nincs futószalag, nincs bérgyártás. A földet az unokáinktól kaptuk kölcsön. Ezért nem használunk vegyszert és műtrágyát: a gyümölcsös sorközeibe gondosan összeválogatott magkeverékből vetünk talajtakaró növényzetet, benne pillangósokkal, amelyek a levegő nitrogénjét kötik meg és juttatják a talajba. Ezt nem hordjuk le — rámulcsozzuk a földre. Így nem kiveszünk a talajból, hanem hozzáadunk. Nem akarunk nagyok lenni. Azt akarjuk, hogy aki kinyitja a dobozunkat, érezze: valaki tényleg odafigyelt rá.